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치즈플로 이태원 블루
(Itaewon Blue, Stilton Type)
“로컬 우유와 치즈플로의 기술로 완성한 부드러운 질감과 깊은 맛의 블루치즈”
“이태원의 야경에서 영감을 받은 도시적인 블루치즈”
치즈플로 이태원 블루는 영국의 전통적인 블루치즈 스틸턴 타입을 기반으로 한국의 미각에 맞게 부드럽고 우아한 풍미로 재해석한 치즈플로 만의 치즈 입니다. 블루치즈는 푸른곰팡이에 의해 숙성되는 치즈입니다. 치즈의 모양이 대리석 무늬처럼 보여서 '마블치즈', '대리석 치즈'라고도 부릅니다
영국의 스틸턴은 프랑스의 로크포르, 이탈리아의 고르곤졸라와 함께 세계 3대 블루치즈로 꼽히는 치즈입니다. 크럼블한 질감이 특징이며 푸른 곰팡이균이 지방산의 분해와 결합하여 톡 쏘는 맛과 감칠맛을 극대화합니다.
국내 우유의 한계로 유럽식 정통 치즈를 만드는 것이 불가능하다고 믿는 분들이 있는데 신선한 로컬 우유로도 맛있는 블루치즈를 만들 수 있습니다. 1.5개월 ~ 3개월 정도 숙성되었을 때 드시면 가장 먹기 좋습니다.
로컬의 우유로 만드는 세계의 치즈
치즈플로는 한국의 자연과 일상을 담은 자연치즈로, 더 풍요롭고 감각적인 식탁을 만들고자 합니다.
치즈에 대한 진심과 치즈를 사랑하는 사람들이 모인 치즈플로는, 국내산 원유로 직접 만드는 수제 치즈의 가치를 높이고 지역, 유통, 소비자, 문화가 함께 성장하는 생태계를 만들어 갑니다.
‘제12회 자연치즈 콘테스트’ 대상 수상
2025 임실 방문의 해를 맞아 열린 '2025 임실N치즈축제' 에서 이태원 블루가 '제12회 자연치즈 콘테스트’ 대상을 수상하여 치즈의 맛과 품질을 치즈 전문가들로 부터도 인정을 받았습니다
치즈플로 이태원 블루의 특징
첫째, 부드럽고 크리미한 한국형 블루치즈
오리지널 스틸턴보다 덜 자극적이고 부드러워 치즈 입문자도 즐기기 좋습니다
둘째, 신선한 로컬 우유의 고소함
국내산 우유를 사용하고 오랜 유통과 보관기간을 거치지 않기 때문에 신선하고 고소합니다
셋째, 치즈플로 만의 숙성 기술
자연치즈 콘테스트에서 대상을 수상하고 전문가들에게 인정 받은 치즈플로만의 기술로 만듭니다
TYPE | TASTE | TARGET |
푸른 곰팡이 치즈 반경성 숙성 치즈 냉장 14일 | 푸른 곰팡이 특유의 톡 쏘는 맛, 발효의 맛 | 맛이 강한 치즈를 즐기시는 분 |
즐기는 방법
✔ 블루치즈는 식사의 마지막 순서에 먹거나, 카나페, 수프, 퐁뒤, 샐러드 등에 곁들일 수 있습니다.
✔ 고기요리의 양념이나 스테이크 소스, 수플레, 파이의 속재료로 쓰이기도 합니다.
✔ 디저트 와인과 잘 어울립니다.
✔ 고르곤졸라 피자에 시럽을 뿌려 먹듯, 달콤한 잼, 꿀과도 잘 어울립니다.
유통기한과 보관 방법
✔ 숙성하여 먹는 치즈로 취향에 따라 짧게는 열흘,
✔ 길게는 2주 이상 숙성시켜 먹기도 합니다.
✔ 치즈플로에서는 제조일로부터 30일 권장드립니다.
✔ 깨끗한 나이프로 잘라서 드시고 보관시 밀폐하여 냉장보관하세요.
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치즈플로 이태원 블루
(Itaewon Blue, Stilton Type)
“로컬 우유와 치즈플로의 기술로 완성한 부드러운 질감과 깊은 맛의 블루치즈”
“이태원의 야경에서 영감을 받은 도시적인 블루치즈”
치즈플로 이태원 블루는 영국의 전통적인 블루치즈 스틸턴 타입을 기반으로 한국의 미각에 맞게 부드럽고 우아한 풍미로 재해석한 치즈플로 만의 치즈 입니다. 블루치즈는 푸른곰팡이에 의해 숙성되는 치즈입니다. 치즈의 모양이 대리석 무늬처럼 보여서 '마블치즈', '대리석 치즈'라고도 부릅니다
영국의 스틸턴은 프랑스의 로크포르, 이탈리아의 고르곤졸라와 함께 세계 3대 블루치즈로 꼽히는 치즈입니다. 크럼블한 질감이 특징이며 푸른 곰팡이균이 지방산의 분해와 결합하여 톡 쏘는 맛과 감칠맛을 극대화합니다.
국내 우유의 한계로 유럽식 정통 치즈를 만드는 것이 불가능하다고 믿는 분들이 있는데 신선한 로컬 우유로도 맛있는 블루치즈를 만들 수 있습니다. 1.5개월 ~ 3개월 정도 숙성되었을 때 드시면 가장 먹기 좋습니다.
로컬의 우유로 만드는 세계의 치즈
치즈플로는 한국의 자연과 일상을 담은 자연치즈로, 더 풍요롭고 감각적인 식탁을 만들고자 합니다.
치즈에 대한 진심과 치즈를 사랑하는 사람들이 모인 치즈플로는, 국내산 원유로 직접 만드는 수제 치즈의 가치를 높이고 지역, 유통, 소비자, 문화가 함께 성장하는 생태계를 만들어 갑니다.
‘제12회 자연치즈 콘테스트’ 대상 수상
2025 임실 방문의 해를 맞아 열린 '2025 임실N치즈축제' 에서 이태원 블루가 '제12회 자연치즈 콘테스트’ 대상을 수상하여 치즈의 맛과 품질을 치즈 전문가들로 부터도 인정을 받았습니다
치즈플로 이태원 블루의 특징
첫째, 부드럽고 크리미한 한국형 블루치즈
오리지널 스틸턴보다 덜 자극적이고 부드러워 치즈 입문자도 즐기기 좋습니다
둘째, 신선한 로컬 우유의 고소함
국내산 우유를 사용하고 오랜 유통과 보관기간을 거치지 않기 때문에 신선하고 고소합니다
셋째, 치즈플로 만의 숙성 기술
자연치즈 콘테스트에서 대상을 수상하고 전문가들에게 인정 받은 치즈플로만의 기술로 만듭니다
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푸른 곰팡이 치즈 반경성 숙성 치즈 냉장 14일 | 푸른 곰팡이 특유의 톡 쏘는 맛, 발효의 맛 | 맛이 강한 치즈를 즐기시는 분 |
즐기는 방법
✔ 블루치즈는 식사의 마지막 순서에 먹거나, 카나페, 수프, 퐁뒤, 샐러드 등에 곁들일 수 있습니다.
✔ 고기요리의 양념이나 스테이크 소스, 수플레, 파이의 속재료로 쓰이기도 합니다.
✔ 디저트 와인과 잘 어울립니다.
✔ 고르곤졸라 피자에 시럽을 뿌려 먹듯, 달콤한 잼, 꿀과도 잘 어울립니다.
유통기한과 보관 방법
✔ 숙성하여 먹는 치즈로 취향에 따라 짧게는 열흘,
✔ 길게는 2주 이상 숙성시켜 먹기도 합니다.
✔ 치즈플로에서는 제조일로부터 30일 권장드립니다.
✔ 깨끗한 나이프로 잘라서 드시고 보관시 밀폐하여 냉장보관하세요.
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