Itaewon Blue 이태원블루 (Stilton Type)
13,000원
영국의 스틸턴을 치즈플로만의 스타일로 만든 블루 치즈입니다.
- 배송비는 기본 4,000원 이며 5만원 이상 주문시 무료배송입니다.
- 도서산간, 제주도 지역은 배송비 1,500원이 추가되며 배송기일이 더 소요될 수 있습니다.
- 월/수 오후10시 이전까지 주문 및 결제 완료된 건에 한하여 다음 날인 화/목 배송됩니다.
- 배송은 화/목요일로부터 최소1일~최대 2일 가량 소요됩니다. (휴일 제외)
이태원 블루 by. 치즈플로
푸른곰팡이에 의해 숙성되는 치즈입니다. 푸른곰팡이가 마치 대리석 무늬처럼 나타나 블루 치즈라고 부르게 되었다고 합니다. 치즈플로에서는 영국의 대표 블루치즈인 스틸턴을 제조하는 방식으로 만들어 '이태원블루Itaewon blue' 라고 이름 붙여 봤습니다. 푸른곰팡이의 매력에 빠지면 헤어나올수 없지요.
TYPE | TASTE | TARGET |
푸른 곰팡이 치즈 반경성 숙성 치즈 냉장 14일 | 푸른 곰팡이 특유의 톡 쏘는 맛, 발효의 맛 | 맛이 강한 치즈를 즐기시는 분 |
이런 맛이에요
외피에는 뽀송뽀송한 흰곰팡이가 마치 버섯 같은 풍미를 만들어주고요, 숙성이 진행될수록 안쪽이 녹아 내리는 질감이 됩니다.
이렇게 만듭니다
커드를 작게 잘라 틀에 담고 모양을 잡아줍니다. 그 후 치즈가 수분이 빠지면 표면을 소금으로 문지르고, 푸른곰팡이가 번식할 수 있도록 바늘로 구멍을 내주는데, 이 과정을 통해 치즈는 내부에서부터 숙성되기 시작하며 푸른곰팡이가 대리석 무늬와 같이 번져나가게 됩니다. 이후 치즈는 숙성과정을 거치며 겉껍질은 천연 상태에서 건조되고 숙성이 완료된 블루치즈는 외부의 공기와 빛에 노출되지 않도록 알루미늄 호일로 감싸야 합니다.
맛있게 먹는 팁
블루치즈는 식사의 마지막 순서에 먹거나, 카나페, 수프, 퐁뒤, 샐러드 등에 곁들일 수 있습니다. 또한 고기요리의 양념이나 스테이크 소스, 수플레, 파이의 속재료로 쓰이기도 합니다. 디저트 와인과 잘 어울립니다.
고르곤졸라 피자에 시럽을 뿌려 먹듯, 달콤한 잼, 꿀과도 잘 어울립니다. 특히 치즈플로의 '펜넬잼'과 찰떡궁합이에요!
유통기한과 보관방법
숙성하여 먹는 치즈로 취향에 따라 짧게는 열흘, 길게는 2주 이상 숙성시켜 먹기도 합니다. 치즈플로에서는 제조일로부터 30일 권장드립니다. 깨끗한 나이프로 잘라서 드시고 보관시 밀폐하여 냉장보관하세요.
교환/환불 안내
- 단순 변심, 주문 실수, 개인 기호에 따른 교환/환불은 불가합니다.
- 불량이라고 여겨지는 상품이라고 해도 확인이 필요하다고 판단되는 상품은 담당자의 확인 후 교환/환불처리가 가능합니다.
- 하자가 있는 제품의 경우 받은 날로부터 2일 이내에 Q&A 혹은 아래 방법 중 하나로 문의 남겨주시면 신속하게 교환/환불을 도와드리겠습니다.
고객상담처 (위에서 아래순으로 연락 확인이 가장 빠릅니다)
- 카카오채널 '치즈플로&쉐플로'
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이태원 블루 by. 치즈플로
푸른곰팡이에 의해 숙성되는 치즈입니다. 푸른곰팡이가 마치 대리석 무늬처럼 나타나 블루 치즈라고 부르게 되었다고 합니다. 치즈플로에서는 영국의 대표 블루치즈인 스틸턴을 제조하는 방식으로 만들어 '이태원블루Itaewon blue' 라고 이름 붙여 봤습니다. 푸른곰팡이의 매력에 빠지면 헤어나올수 없지요.
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푸른 곰팡이 치즈 반경성 숙성 치즈 냉장 14일 | 푸른 곰팡이 특유의 톡 쏘는 맛, 발효의 맛 | 맛이 강한 치즈를 즐기시는 분 |
이런 맛이에요
외피에는 뽀송뽀송한 흰곰팡이가 마치 버섯 같은 풍미를 만들어주고요, 숙성이 진행될수록 안쪽이 녹아 내리는 질감이 됩니다.
이렇게 만듭니다
커드를 작게 잘라 틀에 담고 모양을 잡아줍니다. 그 후 치즈가 수분이 빠지면 표면을 소금으로 문지르고, 푸른곰팡이가 번식할 수 있도록 바늘로 구멍을 내주는데, 이 과정을 통해 치즈는 내부에서부터 숙성되기 시작하며 푸른곰팡이가 대리석 무늬와 같이 번져나가게 됩니다. 이후 치즈는 숙성과정을 거치며 겉껍질은 천연 상태에서 건조되고 숙성이 완료된 블루치즈는 외부의 공기와 빛에 노출되지 않도록 알루미늄 호일로 감싸야 합니다.
맛있게 먹는 팁
블루치즈는 식사의 마지막 순서에 먹거나, 카나페, 수프, 퐁뒤, 샐러드 등에 곁들일 수 있습니다. 또한 고기요리의 양념이나 스테이크 소스, 수플레, 파이의 속재료로 쓰이기도 합니다. 디저트 와인과 잘 어울립니다.
고르곤졸라 피자에 시럽을 뿌려 먹듯, 달콤한 잼, 꿀과도 잘 어울립니다. 특히 치즈플로의 '펜넬잼'과 찰떡궁합이에요!
유통기한과 보관방법
숙성하여 먹는 치즈로 취향에 따라 짧게는 열흘, 길게는 2주 이상 숙성시켜 먹기도 합니다. 치즈플로에서는 제조일로부터 30일 권장드립니다. 깨끗한 나이프로 잘라서 드시고 보관시 밀폐하여 냉장보관하세요.
교환/환불 안내
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