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코파 by. 치즈플로
목살로 만드는 코파Coppa는 다른 부위와 달리 살코기와 지방이 적절히 조화된 마블링이 특징입니다. 그만큼 다른 부위에 비해서 좀 더 깊이 있고 조화로운 맛을 느끼실 수 있습니다. 다른 부위에 비해서 기술적으로 주의를 기울이지 않으면 실패하기 쉬우며 마블링 때문에 건조 숙성에도 많은 시간이 걸립니다. 또한 돼지 한 마리에서 30~40cm 정도 길이로 두 개만 나오는 관계로 희소성이 있는 부위입니다. 흔히 알고 있는 다리 부위인 프로슈토와는 다른 풍미와 깊이를 가진 만큼 좋은 고기를 이용한다면 다른 향신료의 맛을 배제하고 소금 후추로만 염장하여 고기 본연의 맛을 느끼는 것이 가장 좋지만 다양한 스파이스를 이용해 좀더 이국적이고 다양한 풍미의 코파를 만들기도 합니다.
살루미 맛있게 먹는 법
살루미, 살라미, 치즈, 올리브, 견과, 빵과 함께라면 와인 안주로 제격입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 바게트에 맛좋은 버터, 살루미 슬라이스를 듬뿍 올려 카나페 또는 샌드위치로 즐겨 보세요. 이 또한 환상적인 궁합입니다. 멜론이나 씨없는 포도처럼 달콤한 과일과도 잘 어울립니다.
살루미 보관법
개봉 후에는 랩이나 밀폐용기에 넣어 보관하시고 먹을만큼 꺼내어 드세요.
교환/환불 안내
- 단순 변심, 주문 실수, 개인 기호에 따른 교환/환불은 불가합니다.
- 불량이라고 여겨지는 상품이라고 해도 확인이 필요하다고 판단되는 상품은 담당자의 확인 후 교환/환불처리가 가능합니다.
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