브리 드 한남
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11,500원
생우유로 담백하게 만든, 숙성될수록 깊어지는 클래식 브리 치즈(100g)
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- 도서산간, 제주도 지역은 배송비 1,500원이 추가되며 배송기일이 더 소요될 수 있습니다.
- 월/수 오후10시 이전까지 주문 및 결제 완료된 건에 한하여 다음 날인 화/목 출고됩니다. (수취일 수/금요일)
- 수취는 화/목 배송일로부터 최소1일~최대 2일 가량 소요됩니다. (휴일 제외)
브리 드 한남
생우유로 담백하게 만든, 숙성될수록 깊어지는 클래식 브리 치즈
.
신선함이 살아있고 쫀득해지시는 매력적인 식감
지름 20cm 정도의 원반형으로 만들어지며 약 1.5kg 전후의 중량이며 웻지(wedge) 모양으로 잘라서 판매하고 있습니다. 생크림 추가 없이 생우유 그대로 만드므로 담백한 맛을 선호하시는 분들과 다이어트에 신경 쓰는 분들에게 추천해 드리고 싶습니다. 마트에서 구하는 수입 치즈와는 달리 신선함이 살아있으며 버섯 같은 은은한 향의 흰 곰팡이 외피와 숙성될수록 말랑, 쫀득해지는 식감이 매력적입니다.
저온에서 하루 발효시키고 다시 고온에서 발효과정을 거쳐 만들어짐에 따라서 저온 유산균의 효소작용이 치즈의 맛에 기여합니다. 또한 숙성이 오랫동안 지속되며 법적인 유통기한과 별개로 개인적으로는 한달 이상 숙성해서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 한 달 정도 지나면, 외피가 하얀색에서 옅은 갈색으로 변하며 노르스름한 커드는 더욱 말랑말랑해집니다.
숙성이 덜 된 어린 브리는 요거트와 같은 산미와 우유 맛이 그대로 느껴지고 분필 같은 질감이 특징입니다. 외피에는 뽀송뽀송한 흰 곰팡이가 양송이 같은 풍미를 만들어 줍니다.
숙성이 진행될수록 바깥쪽부터 부드러운 질감이 되며 속살 가운데에 심지가 보이지 않으면 잘 익은 상태입니다. 이 상태가 되어 포장을 열면 우선 톡 쏘는 숙성 냄새가 올라오고 맛을 보면 쇠고기 다시다와 같은 감칠맛과 다양한 풍미를 느낄 수 있습니다. 효소가 단백질과 지방을 분해하면서 생기는 치즈의 맛과 향기는 자연치즈만이 가지는 발효와 숙성의 묘미입니다.
치즈용 종이에 포장하여 냉장 보관하면서 계속 숙성을 진행하며 포장 후 10일~20일 이상 지나면 (만든 날로 부터는 30일 정도 후) 가장 맛있는 맛과 텍스쳐가 나타납니다.
로컬의 우유로 만드는 세계의 치즈
치즈플로는 한국의 자연과 일상을 담은 자연치즈로, 더 풍요롭고 감각적인 식탁을 만들고자 합니다.
치즈에 대한 진심과 치즈를 사랑하는 사람들이 모인 치즈플로는, 국내산 원유로 직접 만드는 수제 치즈의 가치를 높이고 지역, 유통, 소비자, 문화가 함께 성장하는 생태계를 만들어 갑니다.
TYPE | TASTE | TARGET |
흰곰팡이 치즈 연성 치즈 | 외피에서 느껴지는 버섯의 풍미 숙성될수록 녹아내리는 크림 텍스쳐 | 숙성되면서 맛이 변하는 치즈를 즐기시는 분 와인 안주를 찾으시는 분 |
즐기는 방법
✔️ 아침 식사 때 바께뜨 빵과 사과잼과 커피와 같이 드시면 좋습니다.
✔️ 저녁시간이라면 리슬링, 샤르도네, 피노누아, 스타우트, 밀맥주와 같이 드셔도 좋습니다.
✔️ 드시기 전 30분~1시간 정도 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 두고 먹어야 가장 맛있습니다.
✔️ 아직 프레시하고 단단한 브리는 얇게 슬라이스한 사과와 꿀이나 잼을 같이 곁들여 샌드위치를 만들어 먹으면 맛있습니다.
✔️ 꿀이나 메이플시럽, 각종 견과류를 뿌리고 브리를 통째로 오븐에 넣어서 구워 달콤하며 부드러운 치즈를 즐기실 수 있습니다.
페어링
✔️샴페인, 프로세코, 샤도네이, 쇼비뇽블랑, 셰닌블랑, 리슬링, 피노누아, 갸메
유통기한과 보관 방법
✔️ 숙성하여 먹는 치즈로 취향에 따라 짧게는 열흘, 길게는 2주 이상 숙성시켜 먹기도 합니다.
✔️ 치즈플로에서는 제조일로부터 30일 권장드립니다.
✔️ 깨끗한 나이프로 잘라서 드시고 보관시 밀폐하여 냉장보관하세요.
교환/환불 안내
- 단순 변심, 주문 실수, 개인 기호에 따른 교환/환불은 불가합니다.
- 불량이라고 여겨지는 상품이라고 해도 확인이 필요하다고 판단되는 상품은 담당자의 확인 후 교환/환불처리가 가능합니다.
- 하자가 있는 제품의 경우 받은 날로부터 2일 이내에 Q&A 혹은 아래 방법 중 하나로 문의 남겨주시면 신속하게 교환/환불을 도와드리겠습니다.
고객상담처 (위에서 아래순으로 연락 확인이 가장 빠릅니다)
- 카카오채널 '치즈플로&쉐플로'
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- 배송사무실 : 02 3446 7010 (평일 11AM-6PM)
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브리 드 한남
생우유로 담백하게 만든, 숙성될수록 깊어지는 클래식 브리 치즈
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신선함이 살아있고 쫀득해지시는 매력적인 식감
지름 20cm 정도의 원반형으로 만들어지며 약 1.5kg 전후의 중량이며 웻지(wedge) 모양으로 잘라서 판매하고 있습니다. 생크림 추가 없이 생우유 그대로 만드므로 담백한 맛을 선호하시는 분들과 다이어트에 신경 쓰는 분들에게 추천해 드리고 싶습니다. 마트에서 구하는 수입 치즈와는 달리 신선함이 살아있으며 버섯 같은 은은한 향의 흰 곰팡이 외피와 숙성될수록 말랑, 쫀득해지는 식감이 매력적입니다.
저온에서 하루 발효시키고 다시 고온에서 발효과정을 거쳐 만들어짐에 따라서 저온 유산균의 효소작용이 치즈의 맛에 기여합니다. 또한 숙성이 오랫동안 지속되며 법적인 유통기한과 별개로 개인적으로는 한달 이상 숙성해서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 한 달 정도 지나면, 외피가 하얀색에서 옅은 갈색으로 변하며 노르스름한 커드는 더욱 말랑말랑해집니다.
숙성이 덜 된 어린 브리는 요거트와 같은 산미와 우유 맛이 그대로 느껴지고 분필 같은 질감이 특징입니다. 외피에는 뽀송뽀송한 흰 곰팡이가 양송이 같은 풍미를 만들어 줍니다.
숙성이 진행될수록 바깥쪽부터 부드러운 질감이 되며 속살 가운데에 심지가 보이지 않으면 잘 익은 상태입니다. 이 상태가 되어 포장을 열면 우선 톡 쏘는 숙성 냄새가 올라오고 맛을 보면 쇠고기 다시다와 같은 감칠맛과 다양한 풍미를 느낄 수 있습니다. 효소가 단백질과 지방을 분해하면서 생기는 치즈의 맛과 향기는 자연치즈만이 가지는 발효와 숙성의 묘미입니다.
치즈용 종이에 포장하여 냉장 보관하면서 계속 숙성을 진행하며 포장 후 10일~20일 이상 지나면 (만든 날로 부터는 30일 정도 후) 가장 맛있는 맛과 텍스쳐가 나타납니다.
로컬의 우유로 만드는 세계의 치즈
치즈플로는 한국의 자연과 일상을 담은 자연치즈로, 더 풍요롭고 감각적인 식탁을 만들고자 합니다.
치즈에 대한 진심과 치즈를 사랑하는 사람들이 모인 치즈플로는, 국내산 원유로 직접 만드는 수제 치즈의 가치를 높이고 지역, 유통, 소비자, 문화가 함께 성장하는 생태계를 만들어 갑니다.
TYPE | TASTE | TARGET |
흰곰팡이 치즈 연성 치즈 | 외피에서 느껴지는 버섯의 풍미 숙성될수록 녹아내리는 크림 텍스쳐 | 숙성되면서 맛이 변하는 치즈를 즐기시는 분 와인 안주를 찾으시는 분 |
즐기는 방법
✔️ 아침 식사 때 바께뜨 빵과 사과잼과 커피와 같이 드시면 좋습니다.
✔️ 저녁시간이라면 리슬링, 샤르도네, 피노누아, 스타우트, 밀맥주와 같이 드셔도 좋습니다.
✔️ 드시기 전 30분~1시간 정도 미리 냉장고에서 꺼내어 실온에 두고 먹어야 가장 맛있습니다.
✔️ 아직 프레시하고 단단한 브리는 얇게 슬라이스한 사과와 꿀이나 잼을 같이 곁들여 샌드위치를 만들어 먹으면 맛있습니다.
✔️ 꿀이나 메이플시럽, 각종 견과류를 뿌리고 브리를 통째로 오븐에 넣어서 구워 달콤하며 부드러운 치즈를 즐기실 수 있습니다.
페어링
✔️샴페인, 프로세코, 샤도네이, 쇼비뇽블랑, 셰닌블랑, 리슬링, 피노누아, 갸메
유통기한과 보관 방법
✔️ 숙성하여 먹는 치즈로 취향에 따라 짧게는 열흘, 길게는 2주 이상 숙성시켜 먹기도 합니다.
✔️ 치즈플로에서는 제조일로부터 30일 권장드립니다.
✔️ 깨끗한 나이프로 잘라서 드시고 보관시 밀폐하여 냉장보관하세요.
교환/환불 안내
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