셰프가 만든 아티장 델리

치즈플로는 국산 우유로 세계의 치즈를 만들며, 새로운 미식경험과 즐거운 치즈 문화를 만들어가는아티장 치즈 브랜드입니다. 파주 연천 고구려목장의 무항생제 1등급 원유로 국내에서 쉽게 접하기 어려운 30여가지의 치즈를 직접 만들고 있습니다. 

치즈를 이용한 다양한 요리는 조장현 셰프가 직접 운영하는 서울 한남동 리움미술관 인근에 위치한 치즈 전문 레스토랑 & 그로서란트 '치즈플로 한남점'에서 맛볼 수 있습니다. 

끊임없는 연구와 치즈, 요리의 본질에 대해 고민하고 정확한 이해를 바탕으로 만드는 완성도 높은 수제 치즈는 자신의 취향에 딱 맞는 치즈를 발견하고 새로운 맛의 세계를 느끼는 특별한 경험을 제공합니다. 

치즈플로에서 다양한 치즈의 세계와 더욱 맛있게 즐기는 방법을 지금 경험하세요.

조 장 현 셰프 / 치즈메이커

2002 - 2003 런던 르 꼬르동 블루 졸업
2005 - 2011 서래마을 키친플로
2010 - 2019 도곡, 신사 쉐플로
2013 뉴질랜드 Over the Moon 치즈 마스터 과정 수료

2014 건국대학교 즉석 식육 가공/유통 전문가 양성 과정 수료
2016 - 현재 한남동 치즈플로
2019 프랑스 The Academie MonS 치즈제조 및 숙성과정 수료
2023 호주 The Mill Castlemaine 치즈제조과정 수료
2024 농촌진흥청 국립축산과학원 주최 ‘제 17회 자연치즈 콘테스트’ 은상 수상
2025 임실N치즈축제 ‘제12회 자연치즈 콘테스트’ 대상 수상
「집에서 즐기는 치즈」, 「치즈 마이 라이프」 저자