경기도 파주의 국내산 원유

경기도 파주 임진강 부근에 위치한 고구려목장에서 무항생제 1등급 원유를 공급받아 치즈를 만듭니다. 고구려목장은 아이들의 낙농체험, 치즈 만들기, 피자 만들기 체험으로도 인기가 많은 곳입니다. 치즈플로는 고구려목장과 협업하여 HACCP 인증 시설 더플로, 즉석판매제조가공업 치즈플로 한남점에서 수제 치즈를 직접 만들고 있습니다.

취향과 상황에 따라 선택하는 다양한 수제 치즈

치즈의 숙성 방법과 텍스쳐 등에 따라 구분되는 약 30여가지의 다양한 수제 치즈를 만들고, 치즈를 직접 판매하거나 치즈를 활용한 다양한 요리를 선보이고 있습니다. 

정통 이탈리아 방식 샤퀴테리

즉석판매제조가공업 치즈플로 효창공방에서는 이탈리아 에밀리아 로마냐 지역의 쿨라텔로 지벨로로 유명한 마시모 스피가롤리 셰프에게서 배운 살루미 기술을 바탕으로 2012년 부터 정통 이탈리아 방식으로 샤퀴테리를 만들고 있습니다.  

버크셔 K를 원재료로 해서 국내산 천일염, 후추, 마늘, 와인만으로 염장하며 돼지 방광과 끈을 이용해 모양을 잡는 등 손이 많이 가지만 고집스럽게 이탈리아 정통방식으로 건강한 살루미를 만듭니다. 수년간 축적된 치즈플로 만의 온도와 습도 노하우로 쿨라텔로, 코파, 론자, 판체타 등 부위별 제품을 만들고 있습니다. 신라호텔에서 수년간 지속적으로 시용하고 있으며 세계적 수준의 살루미 제품을 여러분의 식탁에 제공합니다. 

온라인과 오프라인에서 만나는 치즈플로

치즈플로의 치즈는 치즈플로가 직접 운영하는 치즈플로 한남점, 공식 홈페이지, 마켓컬리 뿐만 아니라 2025년 입점 예정인 현대백화점 압구정본점 등에서 구매하실 수 있습니다.

치즈플로 한남점에서는 치즈플레이트, 아티장 치즈와 샤퀴테리, 할루미 치즈와 구운 야채, 칼라브리안 피자, 부라타치즈 샐러드 등 치즈플로 수제 치즈를 이용한 새롭고 다양한 요리를 드실 수 있습니다. 

한국의 치즈 문화를 만듭니다

치즈플로에서는 매월 1회 '플로살롱'과 '치즈 테이스팅 모임'을 진행하고 있습니다.

'플로살롱'은 음식, 치즈, 와인 등에 관심이 있는 사람들은 누구나 무료로 참여할 수 있는 포트럭 파티로 2025년 10월까지 총 27회의 모임을 진행했습니다. 매월 1회 운영하는 '치즈 테이스팅 모임'은 치즈에 관심 있는 분들과 함께 다양한 치즈를 맛보고 배우는 시간을 나눕니다.