프로마쥬블랑 스프레드
Fromage Blanc Cheese Spread
프랑스의 대표적인 후레시 치즈 프로마쥬블랑은 하얀 도화지와 같은 느낌의 치즈이다.
기분 좋은 산미와 함께 우유 단백질과 크림의 신선한 맛이 기본이다.
어떤 맛과 색감, 질감을 더하는가에 따라 무궁무진한 변화를 줄 수 있다. 다양한 스프레드를 만들 수도 있고 샌드위치에서 진득하게 녹아 내리는 치즈믹스를 만들 수도 있다. 샐러드에 넣으면 리코타와 다른 풍미를 즐길 수 있다.
국물 요리에 양념처럼 넣으면 맛이 부드러워지고 감칠맛이 난다
크림치즈를 이용해 오븐 드라이 토마토, 바질, 그린 올리브를 넣어 만든 치즈스프레드
Cream Cheese Spread - Oven dried tomato, basil, olive
INGREDIENTS
- 크림치즈 (상온에 1시간 두었다 사용) 200g
- 오븐 드라이 토마토 (또는 썬드라이 토마토) 20g
- 그린 올리브 (또는 칼라마타 올리브) 20g
- 바질잎(후레시) 5장
- 메이플시럽 35g
- 생크림 60g
HOW TO COOK
a. 핸드믹서나 키친에이드믹서를 이용하면 좋다.
b. 믹서기 용기에 크림치즈, 생크림을 넣고 믹스한다. 믹스하면서 메이플시럽을 넣어 골고루 섞이도록 한다.
c. 오븐 드라이 토마토와 그린 올리브, 바질 잎은 미리 새끼 손톱만한 크기로 잘라 둔다.
d. 믹스된 치즈에 드라이 토마토, 그린 올리브, 바질 잎을 넣고 잘 섞는다.
e. 냉장고에 보관한다.
프로마쥬블랑 치즈를 이용한 호두, 건자두 스프레드
Fromage Blanc Cheese Spread - Dreid prune, walnut
INGREDIENTS
- 프로마쥬블랑 300g
- 호두 30g
- 건자두 30g
- 메이플시럽 50g
- 생크림 90g
- 소금 1.5g
HOW TO COOK
1. 핸드믹서(휘핑기)나 키친에이드믹서를 이용하면 좋다.
2. 믹서기 용기에 프로마쥬블랑, 생크림, 소금을 넣고 믹스한다. 믹스하면서 메이플시럽을 넣어 골고루 섞이도록 한다. 이때 크림이 약간 휘핑되어 가볍게 부푸는 느낌이 있도록 한다.
3. 호두와 건자두는 미리 새끼 손톱만한 크기로 잘라 둔다.
4. 믹스된 치즈에 호두와 건자두를 넣고 잘 섞는다.
5. 냉장고에 보관한다.
[다음 글 보러가기]블루치즈 오믈렛
본 콘텐츠는 '집에서 즐기는 치즈'(조장현 저자, 테이스트북스)의 내용을 저자와 출판사의 허락을 받고 공유하고 있습니다. 무단 복사, 공유, 재가공, 판매 등은 불가 합니다. 치즈에 대해 배우고 직접 고르고 만들고 요리하는 법이 궁금하신 분은 아래 링크를 클릭하시고 '집에서 즐기는 치즈'를 읽어보시길 추천 드립니다.
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프로마쥬블랑 스프레드
Fromage Blanc Cheese Spread
프랑스의 대표적인 후레시 치즈 프로마쥬블랑은 하얀 도화지와 같은 느낌의 치즈이다.
기분 좋은 산미와 함께 우유 단백질과 크림의 신선한 맛이 기본이다.
어떤 맛과 색감, 질감을 더하는가에 따라 무궁무진한 변화를 줄 수 있다. 다양한 스프레드를 만들 수도 있고 샌드위치에서 진득하게 녹아 내리는 치즈믹스를 만들 수도 있다. 샐러드에 넣으면 리코타와 다른 풍미를 즐길 수 있다.
국물 요리에 양념처럼 넣으면 맛이 부드러워지고 감칠맛이 난다
크림치즈를 이용해 오븐 드라이 토마토, 바질, 그린 올리브를 넣어 만든 치즈스프레드
Cream Cheese Spread - Oven dried tomato, basil, olive
INGREDIENTS
- 크림치즈 (상온에 1시간 두었다 사용) 200g
- 오븐 드라이 토마토 (또는 썬드라이 토마토) 20g
- 그린 올리브 (또는 칼라마타 올리브) 20g
- 바질잎(후레시) 5장
- 메이플시럽 35g
- 생크림 60g
HOW TO COOK
a. 핸드믹서나 키친에이드믹서를 이용하면 좋다.
b. 믹서기 용기에 크림치즈, 생크림을 넣고 믹스한다. 믹스하면서 메이플시럽을 넣어 골고루 섞이도록 한다.
c. 오븐 드라이 토마토와 그린 올리브, 바질 잎은 미리 새끼 손톱만한 크기로 잘라 둔다.
d. 믹스된 치즈에 드라이 토마토, 그린 올리브, 바질 잎을 넣고 잘 섞는다.
e. 냉장고에 보관한다.
프로마쥬블랑 치즈를 이용한 호두, 건자두 스프레드
Fromage Blanc Cheese Spread - Dreid prune, walnut
INGREDIENTS
- 프로마쥬블랑 300g
- 호두 30g
- 건자두 30g
- 메이플시럽 50g
- 생크림 90g
- 소금 1.5g
HOW TO COOK
1. 핸드믹서(휘핑기)나 키친에이드믹서를 이용하면 좋다.
2. 믹서기 용기에 프로마쥬블랑, 생크림, 소금을 넣고 믹스한다. 믹스하면서 메이플시럽을 넣어 골고루 섞이도록 한다. 이때 크림이 약간 휘핑되어 가볍게 부푸는 느낌이 있도록 한다.
3. 호두와 건자두는 미리 새끼 손톱만한 크기로 잘라 둔다.
4. 믹스된 치즈에 호두와 건자두를 넣고 잘 섞는다.
5. 냉장고에 보관한다.
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