치즈와 레드 와인 페어링

치즈와 레드 와인

* 거친 느낌의 레드 와인

그뤼에르, 고다, 미몰레트, 에담, 프로볼로네 등의 반경성 치즈와 잘 어울린다

대표 와인 : 코트뒤론, 키안티, 영 보르도

* 숙성된 레드 와인 

숙성 체더, 파르미지아노레지아노, 페코리노, 숙성 고다, 만체고, 에멘탈, 콩테 등의 경성 치즈와 잘 어울린다.

대표 와인 : 네비올로, 산지오베제, 리오하와 보르도 지역 와인

* 어린, 과일 향, 오크 숙성하지 않은 레드 와인

차렐라, 부라타, 셰브르, 페타, 리코타, 프로마주블랑 등의 프레시 치즈와 어울린다.

대표 와인 : 루아르의 카베르네프랑, 피노누아, 가메, 발폴리첼라, 쯔바이겔트 등

* 가벼운 구조감, 어린, 약한 매운맛의 레드 와인

폰티나, 에푸아스, 르블로숑, 탈레지오, 랑그르, 리바로, 몽도르 등의 워시드린드와 잘 어울린다.

대표 와인 : 보졸레, 피노누아, 쥐라의 트루소와 풀사르 등

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본 콘텐츠는 '집에서 즐기는 치즈'(조장현 저자, 테이스트북스)의 내용을 저자와 출판사의 허락을 받고 공유하고 있습니다. 무단 복사, 공유, 재가공, 판매 등은 불가 합니다. 치즈에 대해 배우고 직접 고르고 만들고 요리하는 법이 궁금하신 분은 아래 링크를 클릭하시고 '집에서 즐기는 치즈'를 읽어보시길 추천 드립니다.

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