치즈와 샴페인&시드르
* 시드르
크리미하고 버터리한 치즈일수록 시드르의 탄산 및 산도와 잘 어울린다. 시드르가 치즈의 크림맛을 끊어주고 입맛을 상쾌하게 한다. 또한 치즈의 지방과 짠맛을 시드르의 산도가 중화시켜 미묘하고 복잡한 맛을 높여준다. 크리미한 브리나 카망베르와 잘 어울린다.
* 드라이하고 전통적인 방법의 스파클링 와인
브뤼프란치아코르타, 브뤼 캘리포니아산 와인 등은 그뤼에르, 고다, 미몰레트, 에담, 프로볼로네 등 반경상 치즈와 잘 어울린다.
* 샴페인
덜 숙성된 치즈와 어울리고 빈티지가 있는 샴페인은 잘 숙성되고 쏘는 맛의 흰곰팡이 치즈나 워시드린드 또는 경성 치즈와도 잘 어울린다.
[이전 글 보러가기]치즈와 화이트 와인 페어링
본 콘텐츠는 '집에서 즐기는 치즈'(조장현 저자, 테이스트북스)의 내용을 저자와 출판사의 허락을 받고 공유하고 있습니다. 무단 복사, 공유, 재가공, 판매 등은 불가 합니다. 치즈에 대해 배우고 직접 고르고 만들고 요리하는 법이 궁금하신 분은 아래 링크를 클릭하시고 '집에서 즐기는 치즈'를 읽어보시길 추천 드립니다.
교보문서 바로가기(클릭)
치즈플로 치즈 보러가기(클릭)
치즈와 샴페인&시드르
* 시드르
크리미하고 버터리한 치즈일수록 시드르의 탄산 및 산도와 잘 어울린다. 시드르가 치즈의 크림맛을 끊어주고 입맛을 상쾌하게 한다. 또한 치즈의 지방과 짠맛을 시드르의 산도가 중화시켜 미묘하고 복잡한 맛을 높여준다. 크리미한 브리나 카망베르와 잘 어울린다.
* 드라이하고 전통적인 방법의 스파클링 와인
브뤼프란치아코르타, 브뤼 캘리포니아산 와인 등은 그뤼에르, 고다, 미몰레트, 에담, 프로볼로네 등 반경상 치즈와 잘 어울린다.
* 샴페인
덜 숙성된 치즈와 어울리고 빈티지가 있는 샴페인은 잘 숙성되고 쏘는 맛의 흰곰팡이 치즈나 워시드린드 또는 경성 치즈와도 잘 어울린다.
[이전 글 보러가기]치즈와 화이트 와인 페어링
본 콘텐츠는 '집에서 즐기는 치즈'(조장현 저자, 테이스트북스)의 내용을 저자와 출판사의 허락을 받고 공유하고 있습니다. 무단 복사, 공유, 재가공, 판매 등은 불가 합니다. 치즈에 대해 배우고 직접 고르고 만들고 요리하는 법이 궁금하신 분은 아래 링크를 클릭하시고 '집에서 즐기는 치즈'를 읽어보시길 추천 드립니다.
교보문서 바로가기(클릭)
치즈플로 치즈 보러가기(클릭)