치즈와 와인 궁합을 맞추는 방법
치즈와 와인이 잘 어울리지 않더라도 매개체가 있으면 궁합을 맞출 수 있다.
와인은 치즈를 넣어 익힌 요리와 잘 어울리는데 특히 레드 와인과 친한 재료인 고기나 버섯을 이용한 요리면 더 좋다. 빵, 버터, 과일, 마리네이드올리브 등은 와인과의 매칭을 도와준다.
치즈는 껍질을 제거하면 와인과 더 잘 어울린다.
만약 치즈 껍질을 좋아한다면 좀 더 강한 주류를 선택한다. 마일드한 치즈는 강하거나 쏘는 맛보다는 화이트 와인과 잘 어울린다. 만약 포트 와인을 어리고 프레시한 셰브르와 매칭하면 그 맛을 압도하게 될 것이다. 반면 강한 블루를 가벼운 화이트 와인과 매칭하면 와인의 맛을 압도해 버린다.
[다음 글 보러가기]치즈와 맥주 궁합을 맞추는 방법
[이전 글 보러가기]치즈 맛있게 먹는 법 : 치즈는 그 자체로 완벽한 식품
본 콘텐츠는 '집에서 즐기는 치즈'(조장현 저자, 테이스트북스)의 내용을 저자와 출판사의 허락을 받고 공유하고 있습니다. 무단 복사, 공유, 재가공, 판매 등은 불가 합니다. 치즈에 대해 배우고 직접 고르고 만들고 요리하는 법이 궁금하신 분은 아래 링크를 클릭하시고 '집에서 즐기는 치즈'를 읽어보시길 추천 드립니다.
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치즈와 와인이 잘 어울리지 않더라도 매개체가 있으면 궁합을 맞출 수 있다.
와인은 치즈를 넣어 익힌 요리와 잘 어울리는데 특히 레드 와인과 친한 재료인 고기나 버섯을 이용한 요리면 더 좋다. 빵, 버터, 과일, 마리네이드올리브 등은 와인과의 매칭을 도와준다.
치즈는 껍질을 제거하면 와인과 더 잘 어울린다.
만약 치즈 껍질을 좋아한다면 좀 더 강한 주류를 선택한다. 마일드한 치즈는 강하거나 쏘는 맛보다는 화이트 와인과 잘 어울린다. 만약 포트 와인을 어리고 프레시한 셰브르와 매칭하면 그 맛을 압도하게 될 것이다. 반면 강한 블루를 가벼운 화이트 와인과 매칭하면 와인의 맛을 압도해 버린다.
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